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Parrain du concours : Régis MARCON, triplement étoilé et Bocuse d’Or

 

 

 

Après avoir obtenu un CAP et un BEP de cuisine, Régis Marcon a commencé sa carrière comme patron du Clos des Cimes à Saint-Bonnet-Le-Froid, son village natal. Ses efforts se voient récompensés successivement : Lauréat du prix Taittinger en 1989, 1ère étoile Michelin en 1990, Lauréat du prix Brillat-Savarin en 1992, Lauréat du Bocuse d’Or en 1995, 2ème étoile au Michelin en 1997. En 2000, il est récompensé de 3 toques au Gault et Millau qui le nomme Cuisinier de l’année. Il est élu Meilleur Chef de l’année par ses pairs en 2001, promu Chevalier de la Légion d’Honneur en 2002, et est couronné d’une troisième étoile Michelin en 2005.

Malgré toutes ces récompenses et une excellente réputation internationale, Régis Marcon reste très impliqué dans la formation professionnelle. En 2010, il se voit attribué une lourde tâche par Hervé Novelli : la mission Marcon. Cette mission a pour objectif d’améliorer les formations professionnelles et l’alternance dans les métiers de la restauration. Pour ce faire, Régis Marcon a sillonné la France entière en rendant visites aux différents établissements afin d’échanger avec les professeurs et élèves. Il a finalement rendu son rapport au gouvernement en 2011 : L’alternance dans la restauration, avançons ensemble. Il continue aujourd’hui sa passion à Saint-Bonnet-Le-Froid, dans son nouveau restaurant Régis et Jacques Marcon, son fils.

  • Inara
  • 19/04/2013

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